Почему клетчатка не переваривается

Непереваренная пища в кале: причины, лечение



Работа нашей пищеварительной системы ощущается нами не только по некоторым ощущениям в области эпигастрии, но и по цвету, виду и запаху каловых масс. Чаще всего такими исследованиями занимаются молодые мамочки, поскольку кал новорожденного является значимым показателем состояния здоровья малыша.

Оглавление:

Но и взрослые должны обращать внимание на то, что в кале непереваренная пища имеется.

Это патология или вариант нормы?

Об изменении в цвете, запахе и консистенции каловых масс каждый из нас знает не понаслышке, ведь, расстройство желудка, инфекции, запор бывает у всех хотя бы раз в жизни. А вот непереваренные фрагменты пищи могут вызвать у некоторых настоящую панику. При нормальных условиях кал не содержит никаких включений, комков, кусков непереваренной еды, слизи, крови и т. д. Очень маленькие белые вкрапления могут присутствовать и в детском кале и у взрослых – это вариант нормы. Остатки непереваренной пищи в кале не всегда свидетельствуют о плохой работе желудочно-кишечного тракта.

Недостаточно переваренная пища может быть последствием инфекционных заболеваний, запоров или расстройства желудка. В большинстве случаев появление непереваренных фрагментов пищи не означает, что человек болен. Просто некоторые продукты или их части желудочно-кишечный тракт человека не способен переварить. Почему так происходит? Чтобы понять это, нужно хотя бы немного знать о том, что происходит с продуктами при прохождении пищеварительного тракта.

Какая пища должна оставаться непереваренной?

Растительные продукты содержат два вида клетчатки: перевариваемую и неперевариваемую. Первый вид не должен оставаться в кале в виде фрагментов. Если же это все-таки происходит, то свидетельствует о том, что желудок вырабатывает соляную кислоту в недостаточном объеме. То же самое можно сказать, если экскременты содержат практически целые куски овощей и фруктов. А вот в отрубях, кожуре, семенах, перегородках, волокнах стеблей содержится неперевариваемая клетчатка. Она находится в самых грубых частях растений, покрытых двойной оболочкой и состоящих из целлюлозы и лигнина и неспособных к перевариванию в желудке человека.



Так что обнаружение фрагментарных остатков неперевариваемой клетчатки в кале не обозначает патологию, это физиологичное явление.

При переедании

Помимо этого, существует, так сказать, лимит объема пищи, с которым способен справиться наш желудок и кишечник за один раз. Если вы переели, то организм просто не может выработать столько ферментов и энзимов, поэтому часть пищи останется непереваренной. Процесс этот тоже вполне нормален и патологией не считается. Пищеварительный процесс может нарушить физическая активность сразу после обильного приема пищи, а также еда во время болезни или в состоянии стресса. Прием пищи должен осуществляться в спокойной обстановке и нормальном режиме. После трапезы нужно сделать небольшую передышку в своей деятельности. В этой ситуации организм направляет нужное количество ресурсов на пищеварение, и еда переваривается полностью. Если же вы замечаете непереваренную пищу в кале систематически, то это говорит о том, что поджелудочная железа, желудок или тонкий кишечник работают во внештатном режиме и нуждаются в какой-либо помощи. Именно эти органы отвечают за расщепление продуктов на белки, жиры и углеводы.

Каковы причины?

Непереваренная пища в кале (лиентерея) у взрослых людей чаще всего обнаруживается из-за наличия хронических воспалений в желудке (гастрит) или поджелудочной железе (панкреатит). Необходимо как можно быстрее приступить к лечению этих заболеваний, поскольку воспаление со временем будет усугубляться, что в конечном итоге приведет к отмиранию тканей.

А со временем могут развиться язва, сахарный диабет, онкология. Учитывая все эти факторы, следует отнестись очень внимательно к наличию в кале непереваренных фрагментов еды. Чтобы выяснить, какой патологией это вызвано, необходимо пройти обследование. В этом случае облегчит постановку диагноза знание того, какой вид пищи остается непереваренным: углеводный или белковый. Для того чтобы расщепить белки и углеводы, организм вырабатывает разные энзимы. Помимо этого, белки, жиры и углеводы перевариваются на разных участках пищеварительного тракта. Это дает информацию и позволяет проанализировать результаты обследования, и сделать вывод о том, какой из органов или систем плохо функционирует.

Итак, у человека кусочки непереваренной пищи в кале.



При обнаружении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта врач назначает немедленное лечение. В данном случае терапия представляет собой совместный прием препаратов антибактериального действия, ферментов и противовоспалительных средств. При терапии любых патологий желудочно-кишечного тракта следует соблюдать диету.

Принципы правильного питания

Общими для всех видов диет являются следующие принципы питания:

  • продукты необходимо подвергать тщательной обработке: удалить грубые части, пленки, семена, кожуру, плодоножки;
  • готовить еду необходимо только определенным способом: на пару, варить, запекать или тушить (ни в коем случае нельзя жареное);
  • исключить алкоголь и табакокурение;
  • в рацион вводится большое количество кисломолочных продуктов, обогащенных лакто- и бифидобактериями;
  • есть необходимо маленькими порциями 5-6 раз в день.

Все вышеперечисленные мероприятия способствуют устранению причин появления непереваренной пищи в кале взрослых людей.

Непереваривание у детей

Если обнаруживаются отклонения такого рода у ребенка, то это может насторожить родителей. На самом деле, здесь все зависит от возраста. В течение первого года жизни пища может перевариваться не полностью из-за того, что желудочно-кишечный тракт не совсем сформирован. Именно в этом причина неполного переваривания пищи даже совсем маленькими детьми, питающимися исключительно молоком и смесями. С введением в рацион нового продукта вероятность появления непереваренной пищи в кале у ребенка возрастает.

Возрастные особенности строения

Помимо этого желудочно-кишечный тракт ребенка значительно короче, чем у взрослого человека и пища пребывает в нем меньше по времени и просто не успевает перевариться полностью. Кусочки пищи в кале малыша могут быть видны невооруженным глазом. Это могут быть цельные овощи, фрукты и т. д. А в других случаях такие фрагменты обнаруживаются лишь в условиях лаборатории, при проведении исследования. Например, так выявляется лактозная недостаточность, при которой в кале детей обнаруживаются непереваренные углеводы и лактоза. Выявление в кале ребенка цельных кусочков пищи должно насторожить, если это сопровождают симптомы диспепсии:


  • жидкий стул;
  • вздутие живота;
  • кишечные колики;
  • примеси в кале (слизь и др.).

Почему в кале непереваренная пища, интересно многим.

Дисбактериоз

Вышеперечисленная симптоматика свидетельствует о нарушении равновесия кишечной микрофлоры. Не обращать внимания на дисбактериоз (само пройдет) нельзя, его нужно обязательно лечить, иначе нарушения будут усугубляться все больше, и осложняться присоединением других заболеваний. Кроме дисбаланса микрофлоры причиной диспепсии может быт кишечная инфекция или неправильно подобранное питание. С целью профилактики таких явлений новые продукты вводят в меню ребенка постепенно, по одному. Естественно, все продукты должны быть свежими. Яйца нужно долго отваривать, а молоко подвергать кипячению.

Мясные и рыбные продукты необходимо измельчать в пюре, это уменьшает содержание мышечных волокон в экскрементах ребенка. Овощи и фрукты нужно мыть и ополаскивать кипятком. Продукты растительного происхождения не должны иметь никаких повреждений: потемнений или мягких участков. Если, несмотря на тщательное соблюдение всех этих правил, в кале ребенка все равно обнаруживаются частички пищи, то об этом необходимо поставить в известность педиатра. Он оценит степень опасности и, опираясь на сопутствующие симптомы, определит дальнейшие действия.

Как лечить недуг, чтобы непереваренные остатки пищи в кале больше не появлялись.

Лечение

В первую очередь, как мы уже говорили, необходимо установить причину этого явления. Если ею являются погрешности в питании, и нет симптомов воспаления (температура, озноб, наличие крови в кале), то лечение сводится к коррекции пищевого поведения и потреблению большого количества воды. Другие причины, из-за которых обнаруживаются непереваренные кусочки пищи в кале у ребенка и взрослого, можно понять из копрограммы. Такой детальный анализ способен выявить наличие простейших организмов и бактерий, которые и вызывают инфекционный процесс. В этом случае лечение назначает врач, исходя из полученных при обследовании данных.



Источник: http://www.syl.ru/article/348328/neperevarennaya-pischa-v-kale-prichinyi-lechenie

Почему целлюлоза не переваривается в организме человека?

Как известно клетчатка – это плотные пищевые волокна, которые оказывают огромное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Капустные листья, оболочка бобовых и различных семян – все это и есть клетчатка.

Иными словами, клетчатка – это сложные углеводы, которые не снабжают человеческий организм энергией, но необходимы для его жизнедеятельности.

Целлюлоза относится к одному из типов клетчатки, а именно нерастворимому. Ее можно найти в самых разных продуктах — отрубях, капусте, яблоках, зеленом молодом горошке и даже в кожуре огурцов.

Нерастворимая клетчатка не расщепляется в организме человека. Основной ее задачей является участие в проведении через пищеварительный тракт еды и воды. В воде нерастворимая клетчатка разбухает, как губка, и увеличивает объем стула, повышая тем самым проходимость кишечника. Это вещество способствует очищению организма, выводя шлаки и токсины, помогает ликвидировать запоры, защищает кишечник от онкологических и других болезней. Богаты нерастворимой клетчаткой овощи и пшеница.



Источник: http://mnogopochemu.ru/pochemu-cellyuloza-ne-perevarivaetsya-v-organizme-cheloveka/

Почему клетчатка не переваривается

Замечательная статья, Андрей! Спасибо! Много интересного и нужного на Вашей страничке!

Но, учитывая то, что у всех разное количество и качество ферментов для расщепления и усвоения пищи и, соответственно микрофлора кишечника тоже отличается. Количество нерастворимой клетчатки, как пища для микрофлоры, действительно подходит не каждому.

Так, представители 1 группы крови имеют в достаточном количестве фермент пепсин для расщепления животного белка, но при этом в малом количестве фермента трипсин, который хорошо расщепляет растительный белок. А вот представители 2 группы крови, наоборот, имеют большое количество фермента трипсина и малое — пепсина.

На основании этого факта, микрофлора у представителей 2 гр.крови более требует клетчатки, чем микрофлора людей, имеющих 1 группу крови.

Доктор валеологии, исследователь

Рубцы и шрамы от клетчатки в кишечнике — я под столом))) Если только зубочисток наглотаться))))

Источник: http://www.beloveshkin.com/2016/06/opasnosti-upotrebleniya-izbytochnoj-kletchatki.html

Переваримая и непереваримая растительная клетчатка в кале

Растительная клетчатка относится к группе полисахаридов (сложных углеводов), которые представляют собой клеточные стенки растений. Она содержится в овощах, фруктах, бобовых и зерновых культурах.

Клетчатка практически не переваривается и не усваивается организмом, потому что в организме человека нет пищеварительных ферментов, способных ее расщеплять. Только некоторая часть клетчатки может быть переварена под влиянием полезной микрофлоры кишечника, в то время как основная ее масса удаляется из организма без изменений.



Клетчатка механически раздражает нервные окончания стенок кишечника, тем самым стимулируя его перистальтику и способствуя продвижению пищи по пищеварительному каналу, выводя из организма неусвоенные пищевые вещества.

Клетчатка также способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, так как бактерии, живущие в кишечнике, питаются грубыми пищевыми волокнами.

В кале можно обнаружить переваримую и непереваримую растительную клетчатку.

Перевариваемая растительная клетчатка представляет собой большие округлые клетки, которые имеют тонкую, легко разрушающуюся оболочку и ячеистое строение. Клетки перевариваемой клетчатки связаны между собой слоем пектина, который сначала растворяется под действием желудочного сока, а затем в содержимом двенадцатиперстной кишки. При недостаточном количестве или отсутствии соляной кислоты в желудочном соке, клетки перевариваемой клетчатки не могут разъединиться и появляются в кале в виде групп (клетки моркови, картофеля, свеклы). При этом питательные вещества из этой клетчатки организм получает не полностью или не получает вовсе даже при употреблении большого количества фруктов и овощей.

К неперевариваемой клетчатке относится кожица фруктов и овощей, сосуды и волоски растений, эпидермис зерновых злаков и т.д. Клетки неперевариваемой растительной клетчатки имеют толстые двухконтурные оболочки. В них находится лигнин, который придает клетчатке твердость и жесткость. Неперевариваемая клетчатка выделяется с калом почти в неизмененном виде. В основном количество неперевариваемой клетчатки зависит от характера питания человека.



В кале здорового человека, употребляющего растительную пищу, перевариваемая растительная клетчатка в норме не обнаруживается, неперевариваемая клетчатка встречается постоянно и в разных количествах.

Основными причинами обнаружения в кале перевариваемой клетчатки в большом количестве является снижение кислотности желудочного сока, ускоренная эвакуация из кишечника, заболевания поджелудочной железы, если они сопровождаются диареей. При употреблении большого количества клетчатки, вся она может не успеть переварится и будет обнаружена в кале.

Источник: http://testresult.org/opisanie-analizov/koprogramma/kletchatka-v-kale

Клетчатка – всегда ли «здорово и полезно»?

Клетчатка считалась балластным веществом ещё несколько десятилетий назад. Официальная наука не видела в ней большой пользы и даже временами признавала её вредной для организма. Сегодня клетчатка «реабилитирована». Передачи о здоровом питании, журналы и сайты пестрят термином «грубая клетчатка». Насколько груба клетчатка для организма человека, и что она в себе несёт – пользу или опасность?

Клетчатка – только в растительных продуктах

Клетчатка является частью растительных продуктов, под термином «клетчатка» объединяют полисахариды различного строения, то есть по химической структуре это сложные углеводы. Такие углеводы формируют каркас растений. В животных организмах клетчатки нет, не ищите её напрасно в мясных продуктах или рыбе.


  • Клетчатка не переваривается пищеварительными ферментами
  • Клетчатка проходит транзитом через желудок и кишечник
  • Клетчатка стимулирует работу пищеварительного тракта

Клетчатка, или пищевые волокна, бывают нерастворимые и растворимые.

  • К нерастворимым волокнам относят объёмные и толстые волокна, которые не способны растворяться в воде, участвуют в формировании пищевого комка, содержатся в овощах и цельном зерне. Эти волокна ещё называют грубой клетчаткой.
  • К растворимым волокнам относятся мелкие волокна, их можно растворить в воде, они отвечают за нормализацию уровня сахара в крови, снижение холестерина. Содержатся такие волокна в овсяной и ячменной крупе, орехах и ягодах, бобовых и во фруктах.

Большинство растительных продуктов содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Сырые растительные продукты – достоверный источник клетчатки. Нет её в молочных продуктах и мясе, в сахаре.

Ценность зерновых как источника клетчатки может варьировать: в неочищенных зёрнах клетчатки много, а вот рафинированные, то есть очищенные продукты, теряют большую часть клетчатки при обработке, поэтому становятся практически бесполезными. Примеры таких продуктов – белый хлеб, очищенный белый рис, булочки и другие кондитерские изделия.

Чем полезна клетчатка

Полезное действие клетчатки распространяется на большинство органов и систем человека. Судите сами.

Пищеварительная система

Клетчатка очищает кишечник. Её волокна формируют пищевой комок, который не переваривается, а постепенно движется от желудка по кишечнику. Он улучшает перистальтику кишечника, регулирует частоту стула, устраняет склонность к запорам. Чтобы пищевой комок свободно проходил по кишечнику, требуется пить много воды. В толстой кишке происходит обратное всасывание воды из пищи, которая пришла сюда из расположенных выше отделов пищеварительного тракта. При недостаточном питьевом режиме вся вода из пищевого комка всасывается, он задерживается в толстой кишке, провоцируя процессы гниения и брожения.



Поэтому употребление достаточных количеств клетчатки неотделимо от употребления суточной нормы жидкости. Рекомендуемый питьевой режим – 30 мл воды на килограмм веса в сутки. То есть человеку с весом 70 кг рекомендуется выпивать около 2100 мл воды. Важное уточнение: столько жидкости следует выпивать, если нет хронических заболеваний, при которых рекомендуют ограничить потребление жидкости: хронической сердечной недостаточности, варикозной болезни вен.

Клетчатка служит источником питания микрофлоры толстого кишечника, которая участвует в синтезе витаминов, разрушает токсины.

Кроме «проталкивания» пищевых масс по кишечнику, пищевой комок, образованный клетчаткой, выполняет функцию сорбента. Микропоры растительных волокон поглощают токсические соединения и выводят их наружу с каловыми массами. Аналогично действует активированный уголь, который принимают при кишечных инфекциях и отравлениях для ускоренного

выведения токсинов бактерий и продуктов их метаболизма, аллергенов из организма человека.

В лабораторных условиях было доказано, что введение сорбентов старым животным продлевает продолжительность их жизни на 35-40% по сравнению с теми особями, кто сорбенты не получал. Однако длительный приём человеком активированного угля приводит к появлению тошноты, нарушению пищеварения, запорам. Клетчатка таких побочных эффектов не имеет.



Недостаточное количество клетчатки в пище может проявляться кожными заболеваниями, при которых обязательно назначают сорбенты «для очищения кишечника». А ведь сначала следует рационально подойти к своему питанию.

Через кожу выделяются вредные вещества, которые не успевают связываться в кишечнике при недостаточном количестве пищевых волокон в рационе. Недостаток клетчатки в рационе действительно «написан на лице», он виден по состоянию кожи лица.

Сердечно-сосудистая система

Для улучшения работы сердца важны растворимые волокна, к примеру, отруби. Они изменяют соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина, выводят «плохой» холестерин липопротеидов низкой плотности. Большое количество клетчатки в диете уменьшает опасность метаболического синдрома и ишемической болезни сердца, инсульта. Клетчатка помогает в снижении артериального давления, способствует повышению уровня липопротеидов высокой плотности.

Обмен веществ

Клетчатка механически заполняет желудок, поэтому чувство насыщения возникает быстрее, и человек съедает меньше другой пищи. Клетчатка не переваривается, поэтому не несёт нагрузки на организм в виде дополнительных калорий. Она проходит транзитом по кишечнику, не добавляя «складочек на животе». Наличие в желудочно-кишечном тракте клетчатки замедляет всасывание быстрых углеводов, то есть сахара. Поэтому клетчатка защищает здоровых людей от резких перепадов уровня сахара в крови, а у пациентов с сахарным диабетом способствует постепенному повышению сахара в крови после еды.

Защита от онкологических заболеваний

Клетчатка – надёжный щит от рака толстой кишки. Только оберегать свой кишечник следует ежедневно, а не время от времени. Научные исследования, в которых оценивали связь питания с развитием рака толстой кишки показали, что рак толстой кишки реже развивается у лиц, ежедневно употребляющих пищевые волокна.



Сколько клетчатки нужно съедать в день

35 грамм грубых волокон в день в чистом виде – норма потребления клетчатки человеком. Много это или мало? Кажется, что 35 грамм – это совсем немного. Но кроме клетчатки, растения содержат воду и другие компоненты. Поэтому, чтобы получить такое количество клетчатки, нужно съесть около 500 грамм овощей и фруктов, цельных зерен, к примеру, листьев салата, петрушки, сельдерея, яблок и огурцов.

Обратите внимание, что картофель, свёкла и морковь содержат мало клетчатки, поэтому съев полкилограмма жареной картошки нельзя мечтать о нормальном пищеварении и низком холестерине.

Когда клетчатка становится опасной

Есть обратная сторона медали: клетчатка может быть опасной. Нельзя употреблять продукты, богатые ею, при заболеваниях пищеварительного тракта в стадии обострения – при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, при остром гастрите или колите. Но только в момент обострения, когда отмечается боль в животе, диарея, тошнота или рвота. При улучшении состояния клетчатку снова возвращают в меню. Без неё стенка кишечника уже через несколько недель теряет тонус, становится вялой, замедляется перистальтика, каловые массы длительно застаиваются в просвете кишки. Усиливаются процессы брожения и гниения, изменяется состав кишечной микрофлоры. Поэтому при улучшении состояния больных с болезнями желудочно-кишечного тракта клетчатку нужно постепенно возвращать в пищу.

Клетчатка становится «тяжёлой пищей», если человек мало пьёт. Как говорилось выше, недостаточное количество жидкости тормозит передвижение пищевого комка из клетчатки по кишечнику. Поэтому не забывайте про воду!

Перед использованием информации, предоставляемой сайтом medportal.org, пожалуйста, ознакомьтесь с условиями пользовательского соглашения.

Пользовательское соглашение

Сайт medportal.org предоставляет услуги на условиях, описанных в настоящем документе. Начиная пользоваться веб-сайтом Вы подтверждаете, что ознакомились с условиями настоящего Пользовательского соглашения до начала пользования сайтом, и принимаете все условия данного Соглашения в полном объеме. Пожалуйста, не пользуйтесь веб-сайтом, если Вы не согласны с данными условиями.



Вся информация, размещённая на сайте, носит справочный характер, информация взята из открытых источников является справочной и не является рекламой. Сайт medportal.org предоставляет услуги, позволяющие Пользователю производить поиск лекарственных средств в данных, полученных от аптек в рамках соглашения между аптеками и сайтом medportal.org. Для удобства пользования сайтом данные по лекарственным средствам, БАД систематизируются и приводятся к единому написанию.

Сайт medportal.org предоставляет услуги, позволяющие Пользователю производить поиск клиник и другой информации медицинского характера.

Размещенная в результатах поиска информация не является публичной офертой. Администрация сайта medportal.org не гарантирует точность, полноту и (или) актуальность отображаемых данных. Администрация сайта medportal.org не несет ответственности за вред или ущерб, который Вы могли понести от доступа или невозможности доступа к сайту или от использования или невозможности использования данного сайта.

Принимая условия настоящего соглашения, Вы полностью понимаете и соглашаетесь с тем, что:

Информация на сайте носит справочный характер.



Администрация сайта medportal.org не гарантирует отсутствия ошибок и расхождений относительно заявленного на сайте и фактического наличия товара и цен на товар в аптеке.

Пользователь обязуется уточнить интересующую его информацию телефонным звонком в аптеку или использовать предоставленную информацию по своему усмотрению.

Администрация сайта medportal.org не гарантирует отсутствия ошибок и расхождений относительно графика работы клиник, их контактных данных – номеров телефонов и адресов.

Ни Администрация сайта medportal.org, ни какая-либо другая сторона, вовлеченная в процесс предоставления информации, не несет ответственности за вред или ущерб, который Вы могли понести от того, что полностью положились на информацию, изложенную на этом веб-сайте.

Администрация сайта medportal.org предпринимает и обязуется предпринимать в дальнейшем все усилия для минимизации расхождений и ошибок в предоставленной информации.



Администрация сайта medportal.org не гарантирует отсутствия технических сбоев, в том числе в отношении работы программного обеспечения. Администрация сайта medportal.org обязуется в максимально короткие сроки предпринять все усилия для устранения каких-либо сбоев и ошибок в случае их возникновения.

Пользователь предупрежден о том, что Администрация сайта medportal.org не несет ответственности за посещение и использование им внешних ресурсов, ссылки на которые могут содержаться на сайте, не предоставляет одобрения их содержимого и не несет ответственности за их доступность.

Администрация сайта medportal.org оставляет за собой право приостановить действие сайта, частично или полностью изменить его содержание, внести изменения в Пользовательское соглашение. Подобные изменения осуществляются только на усмотрение Администрации без предварительного уведомления Пользователя.

Вы подтверждаете, что ознакомились с условиями настоящего Пользовательского соглашения , и принимаете все условия данного Соглашения в полном объеме.

Рекламная информация, на размещение которой на сайте имеется соответствующее соглашение с рекламодателем, имеет пометку «на правах рекламы».



Источник: http://medportal.org/articles/kletchatka-vsegda-li-zdorovo-i-polezno341.html

Почему клетчатка не расщепляется в пищеварительном тракте

Клетчатка относится к углеводам и представляет собой высокомолекулярный полисахарид. Клетчатка – это основная составная часть оболочек растительных клеток и потому имеет широкое распространение в природе (в наибольшем количестве она содержится в ткани высших растений, но есть клетчатка и в низших растениях, и даже в микроорганизмах).

Клетчатку еще называют диетическими волокнами или балластными веществами. Различают нерастворимые диетические волокна, к которым относятся целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, и растворимые в воде диетические волокна, среди которых особое значение имеют пектины.

Источниками пищевых волокон для организма человека являются овощи, фрукты, бобовые, злаки, семена. Так называемая зерновая клетчатка в наибольшем количестве содержится во внешних оболочках зерен и, к сожалению, эти оболочки, как правило, удаляются при очистке.

Чтобы получать в необходимом количестве ценные пищевые волокна, рекомендуется использовать неочищенный рис, включать в рацион изделия из цельного зерна, хлеб с отрубями.



Нерастворимая клетчатка в чистом виде — это белое вещество волокнистого строения; не имеет ни вкуса, ни запаха; она нерастворима в воде, а также в разбавленных кислотах и щелочах.

Ферменты, содержащиеся в пищеварительных соках у человека, не способны переваривать клетчатку. Только фермент целлюлазы, вырабатываемый некоторыми микроорганизмами и низшими растениями, расщепляет клетчатку до целлобиозы. В толстом кишечнике человека нерастворимые пищевые волокна могут перевариваться совсем незначительно в процессе деятельности микроорганизмов.

Клетчатка имеет огромное значение для нормального функционирования пищеварительной системы и для здоровья человека вообще. Рассмотрим внимательнее основные моменты, определяющие ее полезность для организма:

— Пища, содержащая много клетчатки, требует основательной механической обработки — пережевывания; а нам известно, что при тщательном пережевывании пища лучше перемешивается со слюной (важно и следующее обстоятельство: если человек долго пережевывает пищу, успевает выделиться больше слюны), и значит, ферменты слюны успевают расщепить в ротовой полости большее количество крахмала;

— Клетчатка, занимая в желудочно-кишечном тракте значительный объем, эффективно снижает энергетическую насыщенность пищи, что весьма важно для людей, старающихся избежать полноты; клетчатка, присутствующая в желудке, дает ощущение сытости, что также представляется немаловажным для людей, имеющих склонность к полноте;

— Клетчатка может влиять на функционирование пищеварительных ферментов; при увеличении в рационе количества продуктов, содержащих пектин, понижается активность амилазы и химотрипсина (входящего в комплекс трипсина — фермента сока поджелудочной железы); повышенное количество целлюлозы в кишечном содержимом снижает активность фермента липазы;



— Грубые волокна клетчатки, проходя по пищеварительному тракту, раздражают механически стенки желудка и кишечника; это способствует не только более активному выделению пищеварительных соков и слизи, но и усилению перистальтики; в результате более активных перистальтических сокращений пищевые массы быстрее и легче продвигаются по пищеварительному тракту, не застаиваются, не загнивают в толстом кишечнике;

— Клетчатка, раздражающая стенки кишечника, благоприятным образом влияет на абсорбцию пищевых веществ. Известно, что нерастворимые диетические волокна оказывают влияние на всасывание жиров;

— Раздражая стенки кишечника и вызывая этим отделение дополнительного количества кишечного сока, клетчатка способствует большему разжижению пищевой кашицы и тем самым препятствует образованию запоров, обеспечивает регулярность стула;

— Присутствие клетчатки в толстом кишечнике представляется важным еще и потому, что для бактерий, его населяющих и выполняющих ряд полезных человеку функций (симбиоз), клетчатка служит пищей. Целлюлоза человеком не усваивается, но она частично усваивается микрофлорой, присутствующей в кишечнике; если в пище, потребляемой человеком, содержится много волокнистых веществ, полезные бактерии, живущие в кислой среде, хорошо размножаются и служат человеку; если же волокнистых веществ в пище человека мало, в кишечнике нарастает количество бактерий, вырабатывающих эндотоксин, и это негативно отражается как на состоянии кишечника, так и на состоянии всего организма;

— Клетчатка обладает способностью связывать в желудочно-кишечном тракте холестерин (известны желеобразующие свойства пектина; пектин обволакивает холестерин и желчные кислоты, обретает желеобразное состояние и препятствует их всасыванию); вместе с клетчаткой вредный холестерин и выводится из организма; следовательно прием в пищу продуктов, являющихся источниками клетчатки, может рассматриваться в качестве профилактики заболеваний, в основе развития которых лежит переизбыток в организме холестерина — гипертонической болезни, сердечнососудистых болезней, желчнокаменной болезни и прочие; также клетчатка препятствует всасыванию в кишечнике желчных кислот;



— Благодаря своим ценным свойствам клетчатка довольно эффективно предохраняет человека от онкологических заболеваний органов пищеварительной системы — в частности, от рака толстой кишки. Проведенные исследования доказывают, что клетчатка предотвращает образование в желудочно-кишечном тракте канцерогенов (веществ, способствующих развитию рака). Представляется важным и другое обстоятельство: чем больше клетчатки содержится в пищевой кашице, тем быстрее эта кашица переваривается и тем скорее она продвигается по кишечнику, а значит, существенно сокращается время пребывания канцерогенных веществ в кишечнике;

— Если в пище человека содержится достаточное количество клетчатки (в частности, растворимых диетических волокон), то потребность в инсулине у этого человека снижается более чем на 25%. Поскольку растворимая клетчатка снижает гликемию, люди, страдающие сахарным диабетом, должны чаще включать в свой пищевой рацион продукты, содержащие клетчатку.

Однако, несмотря на все перечисленные положительные качества клетчатки, не рекомендуется чересчур увлекаться продуктами, являющимися ее источниками для организма. Чрезмерное потребление клетчатки провоцирует дефицит важных минеральных веществ (кальция, железа, меди, магния, цинка), и может вызывать расстройство кишечника.

Это может возникнуть, если неумеренно принимать в пищу какой-то один источник клетчатки, например, отруби. В тех случаях, когда источников пищевых волокон несколько, вероятность развития каких-либо осложнений меньше, пусть даже общее количество клетчатки и превышает норму. В сутки человеку достаточно отг клетчатки.

Источник: http://voprosy-pochemu.ru/pochemu-kletchatka-ne-rasshheplyaetsya-v-pishhevaritelnom-trakte/

Роль клетчатки в организме человека

Для человеческого организма очень важно ежедневное присутствие в пище продуктов, содержащих большое количество клетчатки. Она содержится в сырых овощах, фруктах и некоторых злаках. Клетчатка не усваивается в организме. Но она создает ощущение сытости, препятствуя перееданию. Кроме того, улучшает моторную деятельность кишечника, способствует выведению холестерина из организма. Пищевые волокна снижают активность образования «нового жира». Да, к тому же, клетчатка оказывает легкое мочегонное действие, способствуя выведению натрия и воды.

Эти продукты не только пополнят организм клетчаткой, но и предотвратят дисбактериоз.

Пищевые волокна (клетчатка) это часть растительных клеток, устойчивых к действию ферментов пищеварительной системы человека.

По своему химическому составу пищевые волокна это неоднородная группа веществ представляющих собой полисахариды и лигнин. К полисахаридам относятся всем известная целлюлоза, пектины и менее известные гемицеллюлоза, камеди, слизи. Содержанию пищевых волокон в продуктах питания колеблется в широких пределах от 45-55% (отруби), до 0% в таких продуктах питания как сахар, сметана, мука высшего сорта. Роль клетчатки в полной мере была раскрыта только в последниелет. Большую роль в этом сыграла авария на Чернобыльской АЭС, после которой встал вопрос о применении доступных и эффективных средств массовой профилактики среди населения, проживающего на зараженных радионуклидами территориях. Клетчатка не переваривается в пищеварительном тракте, достигает толстой кишки в неизмененном виде, где частично расщепляется микрофлорой кишечника.

Зачем нужны пищевые волокна?

Функции клетчатки достаточно многообразны. Употребление клетчатки заставляет наш кишечник сокращаться равномерно, а также является профилактикой многих заболеваний. Канцерогены в кишечнике присоединяются к клетчатке и движутся намного быстрее, чем обычно, что сокращает риск заболевания раком кишечника. Также клетчатка способствует выведению холестерина из организма, уменьшая вероятность возникновения сердечных заболеваний.

Клетчатка вызывает чувство насыщения быстрее и остается в желудке дольше, чем другая пища, в следствии чего чувство голода приходит позже. Из-за высокого содержания клетчатки одна порция цельно-зернового хлеба будет более питательна, чем 2 порции обычного белого хлеба. Также клетчатка способствует ускоренному движению жира в пищеварительной системе, таким образом он меньше откладывается.

Учитывая стремительные изменения характера питания в последнее время, с преобладанием продуктов обедненных пищевыми волокнами, остро стоит вопрос о компенсации этого дефицита, как основы профилактики многих расстройств и заболеваний. Рацион питания, обогащенный пищевыми волокнами, активно применяется как один из компонентов профилактики и лечения сахарного диабета, ожирения, атеросклероза, геморроя, заболеваний печени и желчного пузыря, дисбактериоза. В настоящее время разработана целая серия продуктов, преимущественно на основе пектинов, способствующих выведению из организма тяжелых металлов, радиоактивных элементов, токсинов разного происхождения. Дефицит пищевых волокон в рационе питания повышает риск развития рака кишечника, дисбактериоза. Они являются необходимым компонентом нормального питания и, по своей важности, не уступают другим необходимым компонентам пищи (белкам, углеводам, витаминам и микроэлементам).

Какова ежедневная потребность в клетчатке?

Рекомендуется употреблятьг клетчатки в сутки. Сегодня большую часть клетчатки мы получаем вместе с овощами и фруктами.

Мясо и молочные продукты не содержат клетчатки. Для увеличения потребления клетчатки необходимо есть больше натуральной цельной пищи, и, по возможности, снизить потребление обработанной пищи. Вот примеры продуктов, богатых клетчаткой:

Бобовые (чечевица, фасоль, горох), Овощи, Фрукты, Коричневый рис, Цельные злаки (пшеница, овес, ячмень, рожь)

Что необходимо помнить при употреблении пищевых волокон?

При употреблении пищевых волокон необходимо увеличить количество выпиваемой жидкости, в среднем на 0,5-1л, так как в противном случае запоры могут усилиться. Если у Вас есть заболевания хронические воспалительные заболевания поджелудочной железы, кишечника — дозу пищевых волокон необходимо увеличивать постепенно (на протяжениидней), что бы не вызвать обострения заболевания.

Пищевые волокна, при применении их длительное время и в значительных количествах (болеег в день) способны привести к потере излишних количеств витаминов (особенно жирорастворимых) и микроэлементов. Поэтому рекомендуется профилактический прием мультивитаминных комплексов с микроэлементами.

Наиболее доступным источником пищевых волокон являются отруби. Они характеризуются высоким содержанием витаминов группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа и др.), клетчатки. Например, в пшеничных отрубях калия содержится почти в 2 раза больше, чем в картофеле. Единственной проблемой является низкая доступность

Как и множество людей в наше время, я увлекаюсь рациональным питанием. А все потому, что приятнее скушать яблоко или морковку вместо таблетки, и отпадает необходимость ходить по врачам. Рациональное питание с использованием натуральных продуктов обеспечивает нам хорошее самочувствие и сохранение здоровья. А самое главное, натуральные продукты можно употреблять, не опасаясь неприятных последствий. То, что мы едим, оказывает выраженное влияние на наш организм, наше настроение. Даже сама фактура растений оказывает влияние на наш организм.

В последнее время, читая что-то о полезных и питательных продуктах, все время наталкиваюсь на то, что определенные продукты рекомендуют кушать потому, что в них содержатся клетчатка, пектины, растительные, пищевые волокна.

Как оказалось, именно клетчатку и пектины называют пищевыми или растительными волокнами. Им в последнее время очень много уделяется внимания, как за рубежом, так и у нас. Некоторые зарубежные диетологи даже определяют пищевую ценность продуктов именно по содержанию в них витаминов А, С, калия и этих самых пищевых волокон.

Клетчатка или целлюлоза, которую содержат растения, не дает организму энергии и практически не усваивается, но она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Она необходима нам для стимулирования работы кишечника, чтобы пища быстро проходила по организму, удалялся холестерин, яды, жиры и много другого, что может принести вред нашему организму.

Клетчатки много содержится в растительной пище – овощах и фруктах. Больше всего клетчатки в сушеных грибах, яблоках и грушах, а также в малине, землянике, орехах, кураге и финиках. Клетчатка также содержится в овсянке, гречке, черносливе, морковке, инжире. Так что кушайте.

А теперь о пектинах.

Пектины обладают одной интересной способностью – при взаимодействии с водой они набухают и поглощают из кишечника холестерин, ненужные организму вещества, в том числе токсины, микробы, и удаляют эти вредные вещества из организма. Способность пектинов поглощать вредные вещества увеличивается в присутствии яблочной, лимонной и других органических кислот, содержащихся в растениях (фрукты содержат в основном яблочную кислоту, а ягоды и цитрусовые – лимонную). Так что пектины лечат различные заболевания органов пищеварения, нормализуют микрофлору кишечника, а также холестериновый обмен в организме. Пектины таким способом очищают организм, и защищают его от интоксикаций. Больше всего пектинов содержится в черной смородине, яблоках, свекле, персиках. Пектины также находятся в апельсинах, абрикосах, грушах, малине, капусте, морковке и в соке зрелых овощей и фруктов.

Американские ученые изучили действие грейпфрутового пектина на уровень холестерина в крови. Подопытные, у которых было высокое содержание холестерина в крови, каждый день съедали по грейпфруту, не меняя своего рациона. В результате у них пришло в равновесие содержание «хорошего» и «плохого» холестерина.

Пища с растительными волокнами защищает наш организм от ишемической болезни сердца, желче-каменной болезни, диабета, атеросклероза, ожирения и от много чего другого. Съедая каждый день по яблоку, кушая красный борщик, орехи, не забывая о свежих соках, делая салат из капусты, варя гречневую кашу, вы избавляете себя от многих проблем в будущем, проводите профилактику атеросклероза, болезней сердца, желудочно-кишечного тракта и даже рака.

Источник: http://biofile.ru/bio/20450.html

Почему клетчатка не переваривается

Клетчатка — это самая грубая часть растений, которую мы можем употреблять в пищу. Она представляет собой волокна, состоящие из сложных углеводов и, в основном, входит в состав клеточной стенки растения. Такой прочный каркас нужен для поддержания формы клетки, мембрана не может обеспечить столь надежную опору для всего клеточного содержимого. Даже в самой нежной и сочной мякоти плодов есть клетчатка.

Человек клетчатку употребляет, но не переваривает. Нам не позволяет устройство желудочно-кишечного тракта. (Вспомните, какой сложный трехкамерный желудок имеет корова!) Но, клетчатка, безусловно, очень важная составляющая в нашем рационе. Нам без нее придется очень и очень туго! Что же такого полезного в продукте, который даже не переваривается?

Грубые растительные волокна трудно пережевываются, а значит, пища дольше остается во рту, обильнее смачивается и обрабатывается слюной. Слюна имеет слабощелочную реакцию, что нейтрализует кислоту, вырабатываемую кариесогенной флорой на наших зубах. Плюс механическое очищение зубов от налета — и мы имеем отличную естественную профилактику кариеса.

Активное жевание вызывает приток крови к челюстно-лицевой зоне, а также к мозгу. Это не особенно важно для взрослых, но актуально для маленьких детей.

Клетчатка дольше остальных компонентов пищи задерживается в желудке и замедляет прохождение ее из желудка в кишечник. Поэтому процесс переваривания происходит постепенно, что позволяет избежать резкого повышения уровня глюкозы в крови, и соответственно, снизить нагрузку на поджелудочную железу и избежать инсулинового шока. Организм получает энергию постепенно, без скачков и надолго.

А вот в кишечнике, особенно в толстом, задачи у клетчатки прямо противоположные — ускорить эвакуацию переваренных масс. Грубые волокна являются механическим раздражителем для прямой кишки, благодаря чему происходит своевременная дефекация. А снижение вероятности запоров уменьшает вероятность возникновения геморроя и хронических головных болей!

Активные попытки переварить клетчатку стимулируют работу пищеварительных желез, в особенности, поджелудочную железу.

Не так давно стало известно еще одно полезнейшее свойство. Растворимые в воде виды клетчатки способны выводить из организма холестерин и триглицериды. А это отличная профилактика атеросклероза, заболевания, которое поразило население Земли в последние десятилетия. Также это замечательное свойство клетчатки хорошо бы взять на заметку людям, желающим похудеть, или просто стремящимся сохранить стройность фигуры до преклонного возраста.

И это еще не все! В толстом кишечнике клетчатка служит субстратом для бактерий-сапрофитов. Для нас эти бактерии незаметны, мы живем с ними всю жизнь, вреда они не приносят, только пользу. В частности, бифидо- и лактобактерии, которые и составляют основную массу кишечных микробов, в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают ряд витаминов и аминокислот, которые затем всасываются в кровь. Среди них важнейший вит. В12, также вит. В1, В2, В6, вит. К, никотиновая и фолиевая кислоты.

Есть мнение, что некоторые вещества вырабатываемые кишечными бактериями, а именно короткоцепочечная жирная кислота бутират, обладают онкопротекторным свойством, защищают толстую кишку и весь организм от рака.

Растворимая в воде клетчатка, например, пектин — прекрасный сорбент. Впитывает яды, токсины, излишек жиров и т.д. Может использоваться и в медицинских целях.

Вот сколько пользы в продукте, который не переваривается и не усваивается, но так важен и нужен!

Откуда же нам брать клетчатку? Конечно же из овощей, злаков и бобовых! Больше всего клетчатки содержится в отрубях, непросеянной муке (муке грубого помола), во всех сортах капусты, в корнеплодах — моркови, свекле, топинамбуре, в стручках и плодах бобовых зеленой спелости, в овощах — кабачках, перце, огурцах, баклажанах. Фрукты, в основном, содержат растворимую клетчатку — пектин и камеди. Особенно богаты ими яблоки, цитрусовые, косточковые плоды — персики, абрикосы, слива, алыча, вишня, ягоды клубники и земляники. Много клетчатки в грибах и сухофруктах, есть она и в орехах, хотя орехи кажутся жирным продуктом.

Ежедневная норма потребление клетчатки — не менее 35 грамм. Но, чтобы получить эту норму, нужно полностью пересматривать свой рацион. Употреблять хлеб с отрубями, каши из цельнозерновой крупы, зеленые овощи и фрукты. К сожалению, это не всегда возможно. Кто-то не любит каши, кому-то покупать фрукты килограммами слишком дорого, да и не бывают фрукты круглый год одинакового качества. Мы все чаще и чаще питаемся полуфабрикатами, потому что нам некогда, мы спешим, перекусываем на бегу. А всем известно, что ничто так не способствует потери питательной ценности продукта, как производство его в промышленных масштабах, где она проходит рафинацию (очистку). После рафинации клетчатки в продуктах, как правило, совсем не остается.

Что же делать? Добавлять в свой рацион готовую клетчатку. Например, отруби. Отруби добавляют в выпечку, кашу, можно добавлять их в кисломолочные напитки. На первый раз порция должна быть совсем небольшая, если организм не привык к грубой пищи, то лучше приучать его к отрубям постепенно. Или можно купить клетчатку из овощей или фруктов, она действует на организм более щадящим образом. Её можно сразу же применять в рекомендованных дозах, растворяя в йогурте, кефире или молоке. Клетчатку можно принимать и до еды, и после, как блюдо, завершающее трапезу, а также между едой в качестве перекуса, так как растительные волокна имеют свойство набухать в кишечнике и создавать ощущение сытости. Этим свойством с успехом пользуются полные люди, желающие похудеть с минимальным дискомфортом. Ведь чувство голода едва ли не самая частая причина, по которой люди бросают диету! А с помощью клетчатки сбросить лишний вес можно вполне комфортно и легко!

Научный консультант НП Курсив Л.Р. Иосифова

Источник: http://www.npkfarm.ru/nauchno-populyarnie/kletchatka-ochen-polezna-dlya-cheloveka-ona-snizhaet-appetit-pomogaet-pischevareniiu-vivodit-vrednie-veschestva-normalizuet-stul-umenshaet-uroven-cholesterina-v-krovi.html

Если овощи не усваиваются

«Мой желудок не согласен с овощами». Такую фразу можно услышать нередко. Обычно у выразителей такого утверждения наблюдаются проблемы со здоровьем и/или отклонения веса. И если сегодня никаких внешних изменений не заметно, то их появление – это только вопрос времени.

Почему я уверена в таком зловещем прогнозе?

По двум причинам. О них я расскажу позже.

Факт налицо: после употребления овощей могут возникнуть спазмы, газообразование, неустойчивый стул или запоры.

Причинами плохой переносимости клетчатки овощей являются недостаток ферментов и соответствующей микрофлоры. Дружественная микрофлора кишечника является главным инструментом переваривания клетчатки.

Как же приучить пищеварительный тракт к овощам?

Существует несколько методов. Каким бы способом вы не воспользовались, лучше начать увеличивать количество овощей постепенно.

Прежде всего следует ввести в рацион от одной до трех чашек домашнего костного бульона и/или небольшое количество кокосового молока ежедневно. Эти продукты подпитывают поврежденный эпителий кишечника.

Важно! После того, как костный бульон будет готов, не забудьте снять с его поверхности жир. В бульоне нам интересен не жир, а минералы и аминокислоты.

Следующим шагом по привыканию к овощам может стать употребление овощного бульона. Доведите овощи до кипения и варите на медленном огне около двадцати минут. Откиньте их на дуршлаг и добавьте овощной бульон к костному.

После того, как вы достигнете хорошей переносимости смеси овощного и костного бульонов, можно начать добавлять к бульону пюре из овощей. Начинать опять же с небольших количеств.

Термически обработанная клетчатка легче усваивается пищеварительной системой. А организм таким образом адаптируется к новым питательным веществам.

Неплохо усваиваются тушеные овощи. Постепенно заменяйте кулинарно-обработанные овощи на салаты, овощные соки, овощные коктейли и сырые овощи.

Возможно начинать с менее волокнистых овощей, а волокнистые овощи принимать только после легкой термической обработки.

Так постепенно произойдет адаптация ферментативных систем и бактериальной флоры к смещению рациона в сторону овощей и несладких фруктов.

Проанализировав литературу по перевариванию овощей и их питательной ценности, рекомендую начинать расширение овощного рациона со следующих представителей: авокадо, оливки, листовая зелень, брюссельская капуста, шпинат*, кале*, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, цукини и кабачки.

*- эти продукты лучше есть не в сыром, а в слегка притушенном виде вместе с другими овощами.

Осторожность на первых порах следует соблюдать в отношении семейства луковичных и пасленовых: картофель, помидоры, баклажаны и перцы. После того, как окрепнет кишечный эпителий и кишечная микрофлора, переносимость этой группы овощей также пойдет гладко.

Известный специалист по питанию доктор NatashaCampbell-McBrideв своей книге GutandPsychologySyndromeобращает внимание на один важный момент. Он касается качества овощей. Некоторые ее пациенты страдали неустойчивым стулом после употребления определенных овощей. Однако, как только обычные овощи были заменены экологически чистыми (органическими), проблема разрешилась моментально.

Объяснить данный феномен можно тем, что у больных людей слизистая оболочка кишечника слишком деликатная. Такая уязвимая слизистая легко реагирует на пестициды и другие «химикалии», которые присутствуют в неорганических овощах.

Слизистая оболочка больных людей нередко реагирует и на зерновые (особенно злаковые) и молочные продукты. Ограничение или исключение молочных и зерновых продуктов уменьшает нагрузку на скомпрометированную пищеварительную систему. Одновременно в желудке освободится место для овощей.

В заключение предвижу, что кому-то такие методы введения овощей в рацион покажутся слишком сложными и возникнет соблазн отказаться от этой идеи.

Почему негативные последствия неизбежны?

Во-первых, отсутствие овощей в рационе – это обречение организма на серьезный дефицит питательных веществ.

Во-вторых, — это красный флаг неблагополучия пищеварительной системы. А следовательно только искусство расширения рациона за счет овощей поможет вырваться из порочного круга болезней и упрямых жировых излишков.

Если вы нашли эту статью полезной, то вспомните о ваших близких. Поделитесь с ними, нажав на кнопки социальных сетей. Искренне ваша:

О.И.Синёва, кандидат мед.наук — врач, специалист по натуральной медицине

Поделиться в соц. сетях

Нет похожих тем.

Бесплатный витамин С

Его уважали Байрон и Клеопатра

Полезно ли молоко?

About Author

админ

Спасибо Лидия! Я вижу, что Вы позитивный и благодарный человек. А это тоже немаловажно для здоровья.

Ольга Ильинична, спасибо! Всегда с интересом читаю Ваши выпуски, почерпнула много полезного для себя. На проблемы здоровья стала смотреть по-другому.

Ув.Светлана! Вы очень четко подметили, что на болезни нужно смотреть по-другому. Подозреваю, что Вы теперь знаете то, чего не знает Ваш врач. Спасибо! Впереди много новой информации.

Я по вашей ссылке «костного бульона» там так и не нашёл его приготовление

предлагается два рецепта приготовления костного бульона,

кроме этого там есть ссылка на приготовление рыбного бульона:

Посмотрите еще раз внимательно.

Почему тогда говорят,что при нагревании минералы переходят в неусвояемую форму?

Уважаемая Ирина! По моей информации при приготовлении овощей с помощью кипячения минералы уходят в воду. Поэтому овощи лучше готовить либо на пару, либо тушить, или употреблять в виде супа, чтобы не терять минералы. О.И.

Здравствуйте! Спасибо большое за статью! У меня язвенный колит, сейчас все еще жидкий стул 3-4 раза в сут. Уже полгода исключила глютен, из круп ем только замоченные на 8-10 часов рис, пшено, гречку. Бобовые редко, тоже замачиваю, ем мясо и рыбу. Никак не могу уйти с преднизолона, сейчас 7.5 г в сут. Овощи употребляют только в вареном виде. И то есть газы, стул не оформлен. Я понимаю, что есть недостаточность ферментов. А что делать не знаю. Панкреатин совместно с едой особо не помогает. Подскажите, пожалуйста, что добавить для оздоровления?

Здравствуйте Зуля! Я не могу давать консультацию в комментариях. Лечение требует длительного индивидуального подбора питания. Однако обрнатите внимание на то, что язвенный колит — это аутоиммунное заболевание. Поэтому следует учитывать аутоиммунный протокол. Ещё можно посмотреть диету Gut and Psychology Syndrome by Dr. Natasha McBride. На сайте есть и русскоязычная версия. О.И.

Ольга Ильинична! Спасибо вам за информативную статью! Теперь я понимаю, откуда «ноги растут» в моем неудовлетворительном состоянии ЖКТ. Но у меня к вам вопрос. Я вегетарианка (но ем молочку и яйца), чем мне заменить костный бульон? Кокосовое молоко я покупать не могу. Как быть в таком случае?

Здравствуйте Екатерина! Веганские сайты уверяют, что овощной бульон не хуже мясного. Однако я в этом сомневаюсь, поскольку традиционные рецепты эмпирическим путём выяснили пользу костных бульонов. Однако я уважаю Ваш выбор, и могу порекомендовать, чтобы в овощной бульон Вы в дополнение к овощам обязательно добавляли морские водоросли и грибы. Другие продукты для здорового кишечника — алое вера, «правильные» жиры и турмерик. О.И.

Добрый день, Ольга Ильинична! В Вашем комментарии выше вы рекомендуете посмотреть диету Gut und Psychology, я ею тоже заинтересовалась и нашла англоязычную версию ( только) где в списке продуктов которые доктор советует избегать стоит: ямс и сладкий картофель. Как же так? Или я неправильно перевела..Не означает ли это что, он может отрицательно влиять на кишечник. У вас на сайте много хорошо написано об этом овоще. И мы его сейчас активно употребляем в пищу. Но меня периодически мучает раздражённый кишечник…вот я и подумала, не может ли батат этому способствовать?и миндальная мука? Хотелось бы узнать Ваше мнение. Спасибо

В догонку к последнему комментарию: кокосовое молоко в банках тоже попадает в список отрицательных продуктов по диете gut und psychology…но кроме как в банках его наверное и не купить. Я его употребляю наряду с бульоном для подпитывание кишечного эпителия. Растерялась, извините. Будьте добры, прокомментируйте пожалуйста.

Уважаемая Юлия! Восстановление пищеварения — чрезвычайно непростая задача. И то, что мешает одним, может оказаться полезным для других. По всей видимости, доктор Наташа не рекомендует ямс из-за умеренного содержания фруктозы. Я не слышала других противопоказаний. Но на свои вопросы Вы можете дать ответ сами. Используйте диету элиминации и провокации. Если Вы исключите подозреваемый продукт на 3-4 недели, а затем начнёте употреблять снова, то сразу поучвствуете разницу, если он Вам не подходит. О.И.

Благодарю,Ольга Ильинична! Так и сделаю.

Я с самого малого детства не переносила овощей, и фруктов, как потом выяснилось.

Ребёнок лучше чувствует, что ему есть не нужно. И ничего делать не нужно, чтобы привыкать. Клетчатку можно получать иным способом. И витамин С тоже. Кстати, растительный триптофан (только не надо говорить, что триптофан содержится только в курице и мясе) очень-очень плохо усваивается в организме людей. Более того, кто хочет жить долго и быть здоровым, должен по возможности отказаться от него.

Скорее всего, овощи и фрукты не воспринимаются именно по причине наличия в них белка, который плохо влияет на кишечник.

Извините, но мне статья Ваша не понравилась, потому что она не помогает разобраться, а только уводит от проблемы.

Овощи и фрукты перевариваются за счет ферментации поджелудочной. А вы пишете кишечник. Проблема неусвоения углеводов-это проблема здоровья поджелудочной.

Уважаемый читатель! Хочу обратить Ваше внимание, что пищеварение углеводов начинается в ротовой полости, продолжается с помощью ферментов поджелудочной железы, а завершается с помощью ферментов пристеночного пищеварения кишечника. Что же касается клетчатки, то у человека вообще отвутвтуют ферменты для её переваривания. Клетчатку ферментирует дружественная микрофлора кишечника. И если она скомпрометирована, то возникает яркая симптоматика нарушенного переваривания. Как видите, всё взаимосвязано и взаимообусловлено. И нельзя отрывать поджелудочную железу отдельно от контекста всего пищеварительного тракта. Ведь человек — это не машина, в которой можно заменить только одну деталь. Резонно? О.И.

Не ферментации, а фермента. Опечатка

Add a Comment

Новым подписчикам в подарок книга: «ЯДРО АВТОРСКОЙ СИСТЕМЫ ПОХУДЕНИЯ»

Рубрики

Мы на Facebook!

Свежие записи

Свежие комментарии

  • Ольга Ильинична к записи Рацион для щитовидной железы
  • Анастасия к записи Мультивитаминам — нет
  • Ольга Ильинична к записи Рацион для щитовидной железы
  • Ольга Ильинична к записи Лечение аутоиммунных заболеваний
  • Мария к записи Кальцификация третьего глаза
  • Ольга Ильинична к записи Кальцификация третьего глаза
  • Ольга Ильинична к записи Пробиотики и пребиотики
  • Ольга Ильинична к записи Диета при изжоге
  • Ольга Ильинична к записи Как избавиться от изжоги
  • Мария к записи Рацион для щитовидной железы

Перепечатка материалов сайта разрешается при условии размещения активной индексируемой ссылки на healthycase.ru

Копировать и размещать на другом сайте более 3 статей (в том числе и со ссылкой на источник) запрещено.

Источник: http://healthycase.ru/mudraya-pishha/esli-ovoshhi-ne-usvaivayutsya/

Опубликовано admin