Какое масло растительное самое полезное

Полезные масла



Узнай, как похудеть быстро

без особых усилий!

Безжировые диеты остались в прошлом. На сегодняшний день любая программа для снижения веса подразумевает употребление полезного жира растительного и животного происхождения.

Оглавление:

Потребность в последних покрывается за счет потребления рыбы и молочной продукции. Лучшими же источниками растительных жиров считаются масла. В мире известно более 40 видов этого продукта. Полезные свойства масел зависят от способов обработки, сырья из которого они изготавливаются.

Виды растительных масел

Существует два способа получения растительного масла.

  1. Прессование – отжим масла из измельченного сырья. Самое полезное растительное масло получается в результате холодного отжима. При горячем прессовании семена нагревают, чтобы извлечь из сырья максимальное количество продукта.
  2. Экстракция – получение масла путем добавления в сырье органических растворителей. Этот способ самый экономичный, но менее полезный, так как часть растворителя может остаться в конечном продукте.

Каким бы способом ни был получен продукт, его подвергают фильтрации, а затем очищению. По степени очистки масло классифицируется на:


  • нерафинированное – самое полезное масло, имеет ярко выраженный вкус и аромат исходного сырья, подвергается только механической очистке;
  • гидратированное – очищение происходит путем распыления горячей воды;
  • рафинированное – самый распространенный вид, для растительного масла этой разновидности характерны слабый аромат, прозрачная консистенция, получается продукт в результате щелочной очистки от всех примесей и нейтрализации;
  • дезодорированное – продукт, очищенный под вакуумом горячим паром, представляет собой прозрачную субстанцию, которая практически лишена цвета, вкуса, запаха.

Полезные свойства масел

Ценность масел растительных заключается в содержании жирных кислот. Эти вещества называют незаменимыми, так как организм человека не способен вырабатывать их самостоятельно. Дефицит незаменимых жирных кислот способен спровоцировать нарушение роста и развития в детском возрасте, для взрослых их недостаток чреват нарушениями в работе репродуктивной системы. Жирные кислоты препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, принимают участие в разрушении атеросклеротических бляшек.

Полезные свойства масел обусловлены содержанием витаминов и микроэлементов. В состав всех масел входят фосфатиды, стерины, токоферолы, которые регулируют уровень холестерина в крови, замедляют его усвоение в кишечнике. Помимо этого, существует еще ряд полезных функций растительных жиров:

  • укрепление иммунной системы;
  • профилактика диабета, анемии, появления тромбов, судорог, злокачественных опухолей;
  • улучшение состояния волос, ногтевых пластин;
  • предотвращение появления морщин, замедление процессов старения, сохранение упругости кожи.

Споры о том, какое масло полезное и самое безвредное, волнуют всех приверженцев правильного питания. Сторонники натуральных продуктов считают, что максимально полезные свойства масел представлены в продукте холодного отжима. Оппоненты, выступающие в защиту рафинированных масел, уверены, что процесс рафинирования уничтожает остаточные пестициды и все результаты жизнедеятельности микроорганизмов, грибов и поэтому такой продукт является абсолютно безопасным.

Специалисты по питанию рекомендуют использовать растительные нерафинированные масла для заправки салатов, готовых блюд, а для жарки – только рафинированные. Ввиду высокой калорийности следует контролировать потребление масла. Для женщин достаточно одной столовой ложки в день, а для мужчин — двух.

Обзор самых полезных и доступных масел

Всего существует несколько десятков разнообразных видов масла. В кулинарии используются преимущественно подсолнечное, оливковое, горчичное, льняное, рапсовое, пальмовое, кокосовое, арахисовое, ореховое, кукурузное, облепиховое, кунжутное.



Самое популярное подсолнечное масло

Из всех растительных жиров – это самый распространенный продукт на постсоветском пространстве, т. к климатические условия позволяют выращивать сырье во многих регионах. В масле подсолнечника содержится большое количество витаминов А, Д, К, жирных кислот Омега-3,-6, лецитина, который необходим для формирования нервной системы детей и способствует восстановлению сил при анемиях, стрессах. По содержанию Витамина Е продукт опережает оливковое в 15 раз.

Оливковое масло

О полезных свойствах оливкового масла слагаются легенды. Его состав отличается повышенной концентрацией олеиновой кислоты, жирорастворимых витаминов, ненасыщенных кислот. Свойства оливкового масла заключаются в хорошей усвояемости, снижении холестерина, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, удержании кальция в организме, снижении лишнего веса.

Льняное масло – лучший источник Омега-3

В льняном масле содержание Омега-3 больше, чем в любом другом растительном жире. Этот продукт считается особенно полезным для женщин, так как он способствует выработке эстрогена. Среди полезных свойств льняного масла можно выделить следующие:

  • профилактика инсультов;
  • эвакуация токсинов из печени;
  • нейтрализация пестицидов, которые присутствуют в овощах;
  • нормализация обменных процессов.

Кунжутное масло – лидер по содержанию кальция

По сравнению с другими растительными жирами содержит большое количество кальция. Отличается высокой концентрацией витаминов А, В. Способствует очищению легких, нормализации липидного обмена, выведению вредных солей из суставов, используется при лечении заболеваний щитовидной железы.

Тыквенное масло – продукт для мужчин

В тыквенном жире содержание цинка значительно выше, чем в морепродуктах. Цинк оказывает влияние на выработку тестостерона, поэтому этот жир часто причисляют к продуктам для мужского здоровья. Помимо этого, употребление тыквенного продукта благотворно отражается на работе кишечника, помогает укрепить стенки сосудов, продлить молодость, а также оказывает противопаразитное действие.



Как и все остальные программы питания, данный курс предполагает свой список правил, требований и ограничений. Вообще, худеть по Борменталю достаточно несложно.

Возможно ли быстро похудеть? Многие диеты позволяют в течение короткого времени потерять до 10 кг за месяц.

Известная диета для избавления от лишних килограммов за 1-4 недели. Потрясающий эффект достигается без особых усилий и стресса для организма.

© 2018, Racionika, Все права защищены.

Запрещено любое использование материалов с сайта без указания точной видимой гиперссылки на исходный материал.



Источник: http://www.racionika.ru/poleznye-masla/

Какое растительное масло самое полезное: выбираем лучшее

При приготовлении блюд нередко используются растительные масла, которые отличаются между собой не только происхождением, но и вкусовыми качествами, а также составом.

Именно поэтому людям важно знать, какое из них считается наиболее полезным и при каких заболеваниях их лучше всего добавлять в пищу.

Какое растительное масло самое полезное для организма ^

Любое растительное масло – это продукт, получаемый посредством тех или иных растений и состоящий из триглицеридов жирных кислот. Их классификация зависит от конкретного способа очистки и иных показателей:

  • Жидкие и твердые. Последние содержат много насыщенных жиров (пальмовое, кокосовое, какао). Жидкие же состоят из полиненасыщенных и мононенасыщенных;
  • Способ отжима: холодный, горячий, экстракция.

Существует несколько способов очистки масел:


  • Нерафинированные: считаются самыми полезными, т.к. производится только механическая очистка;
  • Гидратированные: очищение выполняется посредством распыления масла горячей водой;
  • Рафинированные: после механической чистки такие масла проходят специальную обработку, благодаря которой впоследствии практически не имеют характерного запаха и вкуса;
  • Дезодорированные: масла обрабатываются под вакуумом горячим паром, имеют еще менее выраженный вкус и запах, чем рафинированные.

Наиболее полезными для организма считаются нерафинированные масла, т.к. вместе с вкусовыми качествами они сохраняют все витамины и микроэлементы, имеющие для организма большое значение.

Масла растительного происхождения применяются не только в кулинарии, но и в косметологии. Например, оливковое прекрасно подходит для увлажнения и омоложения кожи, а также есть специальные косметические масла, которые не добавляют в пищу, но используют для приготовления масок для лица и волос: жожоба, миндальное, репейное, касторовое, абрикосовое, персиковое.

Какое растительное масло является техническим

Масла применяются не только в пищевой, но и в парфюмерной промышленности, а также при изготовлении красок и косметических препаратов. В этом случае они носят название «технические», и отличаются определенными показателями.

  • Вероятность попадания такого товара на прилавки продуктовых магазинов крайне мала, и появляется только при завозе фальсифицированной партии, которую определить можно лишь после проведения экспертизы.
  • Техническим может быть практически любое растительное масло, т.к. в данном случае все зависит не от происхождения, а от способа изготовления.

Обзор растительных масел: что лучше для здоровья ^

Разумеется, самой большой популярностью пользуется подсолнечное масло, но есть и другие, не менее полезные для здоровья человека:

Какое полезнее: рафинированное или нерафинированное

Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит ознакомиться с плюсами и минусами:

  • Нерафинированное изготавливается путем холодного отжима при температуре не выше 45 градусов, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ. К минусам относится короткий срок хранения, его нельзя оставлять на свету, в теплом помещении или на открытом воздухе;
  • Рафинированное проходит через несколько ступеней очистки, поэтому в нем меньше питательных элементов, чем в нерафинированном. К плюсам относится долгий срок хранения, не слишком заметный запах и вкус.

Готовить пищу можно и на рафинированном масле, а вот для заправки салатов и приготовления соусов желательно использовать нерафинированное.

Какое растительное масло подходит для жарки

Само по себе такой способ приготовления (жарка) не считается полезным, т.к. в данном случае продукты лишаются большей части питательных веществ.

Если все же желаемое можно приготовить только таким образом, то лучше всего выбирать масло с высокой точкой дымления – температурой, при которой разогреваемый на сковороде продукт начинает дымиться.

  • Самый главный совет диетологов: важно готовить, не превышая точку дымления используемого масла. Тогда даже жареное блюдо будет вкусным, быстрым и полезным!

При какой температуре полезные масла становятся вредными:

  • Льняное — самая низкая точка дымления, 110 градусов Цельсия;
  • Грецкого ореха — 150;
  • Нерафинированное подсолнечное — 160,
  • Оливковое нерафинированное,
  • Рафинированное оливковое — самая высокая точка дымленияградуса.

Масло для молодости — из зародышей пшеницы

Масло из зародышей злаков по праву считается одним из наиболее полезных, т.к. обладает рядом свойств:


  • Очищает организм и улучшает состояние кожи;
  • Заживляет ранки;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Положительно влияет на кожу и волосы;
  • Нормализует деятельность ЖКТ.

Оно используется как в косметологии, так и в кулинарии, но в последнем случае его предпочтительнее добавлять в салаты.

Какое выбрать масло для ребенка

Вводить растительные масла в рацион ребенка можно уже при первом прикорме, но в небольших количествах. Какие из них считаются полезнее для малышей:

  • Подсолнечное: способствует развитию памяти и росту организма. Может вызывать аллергию;
  • Соевое: улучшает обмен веществ, укрепляет нервную систему;
  • Оливковое: обладает желчегонными свойствами, нормализует работу ЖКТ;
  • Кукурузное: считается самым полезным, может использоваться при диетическом питании, однако не способно в полном объеме восполнить потребность в растительных жирах.

Любое из вышеперечисленных продуктов можно добавлять в пищу ребенку до года, но следует помнить, что при выраженной склонности к аллергиям перед этим необходимо проконсультироваться с врачом.

Выводы и рекомендации ^

Выбор масла зависит преимущественно от вкусовых предпочтений, но при наличии заболеваний необходимо учитывать, что каждый из видов помогает снять симптоматику тех или иных болезней, а некоторые из них по показаниям могут быть запрещены к употреблению, несмотря на пользу.

Отзывы наших читательниц

Екатерина, 39 лет:



«Когда я что-нибудь жарю, предпочитаю делать это на подсолнечном масле, т.к. оно самое недорогое. Салаты я обычно заправляю оливковым: считаю его самым полезным, к тому же на вкус оно более приятное, чем подсолнечное»

«Когда готовлю какой-либо салат, для заправки чаще всего использую пшеничное масло. Во-первых, мне оно нравится на вкус, а во-вторых – оно очень полезное. Единственный минус – цена и то, что оно не всегда бывает в магазинах»

«Мне больше всего нравятся рафинированные масла, т.к. нерафинированные, по моему мнению, не слишком приятны на вкус. Я обычно покупаю либо оливковое, либо подсолнечное, но хочу попробовать еще рапсовое: говорят, оно довольно неплохое».

Тыквенное масло: чудо-продукт для женской красоты и здоровья

Подсластитель Сукразит: вред или польза для диабетиков и худеющих



Полезные свойства ревеня: как употреблять витаминные корешки

Чем полезен бразильский орех для женщин и сколько его можно съедать в день

Оцените статью, нам очень важно Ваше мнение:

Гороскоп 2018: что ждет в год Желтой Собаки

Похудение по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни для диеты в 2018 году

Диеты по знакам Зодиака

  • Овен
  • Телец
  • Близнецы
  • Рак
  • Лев
  • Дева
  • Весы
  • Скорпион
  • Стрелец
  • Козерог
  • Водолей
  • Рыбы

Диета для Рыб – это уникальная система питания, составленная с учетом индивидуальных особенностей данного зодиакального знака и помогающая одинаково успешно бороться и с лишним весом, и с характерными заболеваниями.



Диета для Водолеев – это методика, разработанная специально для представителей данного знака Зодиака с учетом их слабых мест в организме и индивидуальных потребностей в питании.

Эффективная диета для Козерогов помогает не только быстро избавиться от лишних килограммов, но и укрепить здоровье, ведь ее рацион составлен с использованием полезных для данного знака продуктов.

Диета для Стрельцов – это система питания, разработанная с учетом общих особенностей и потребностей этого знака Зодиака и позволяющая при желании избавиться от лишнего веса.

Диета для Скорпионов помогает не только убрать все лишние килограммы, но и укрепить здоровье, поэтому ей отдают предпочтение чаще всего представители этого знака Зодиака.

Диета для Весов – это система питания, созданная специально для представителей данного знака Зодиака, отличающихся особой любовью к жирной и калорийной пище, из-за которой у них нередко появляется лишний вес.



Диета для Овнов – это сбалансированная система питания, созданная с учетом индивидуальных потребностей представителей огненного знака Зодиака и помогающая похудеть и повлиять на здоровье самым положительным образом.

Диета для Близнецов помогает похудеть, нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие, поэтому она очень популярна у представителей воздушной стихии.

Диета для Тельцов помогает укрепить организм и избавиться от лишнего веса, поэтому пользуется большой популярностью среди представителей земной стихии.

Диета для Дев – это полезная и эффективная методика похудения, разработанная специально для людей, рожденных под знаком земной стихии.

Диета для Львов – это сбалансированная методика питания, позволяющая представительницам огненного знака худеть с пользой для здоровья, поэтому она пользуется среди них большой популярностью.



Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения.

Как питаться в Великий пост: календарь по дням и постные рецепты

Кто из звезд делал пластику попы

Как худеют знаменитости: фото и секреты звезд

Самые красивые женщины мира — лучшие фото

Звезды до и после пластики



©18. «Секреты здоровья и долголетия». Все авторские статьи защищены сервисами Google+ и Яндекс.Вебмастер «Оригинальные тексты».

При использовании любых материалов сайта, активная обратная ссылка на happy-womens.com обязательна!

Материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Источник: http://happy-womens.com/kakoe-rastitelnoe-maslo-poleznoe.html

Топ-7 самых полезных растительных масел

В первую очередь, для определения качества этого масла, надо обращать внимание на кислотность. Она должна быть указана на этикетке. Чем ниже кислотность этого полезного масла (до 0,8%), тем выше его качество. Древние греки называли оливковое масло «жидким золотом». В нём содержится большое количество олеиновой кислоты. Оливковое масло является прекрасным средством для чистки сосудов.



Тыквенное масло очень богато цинком – по его количеству превосходит даже морепродукты. Известно, что цинк – это мужская сила. Он способствует выработке тестостерона. Медики рекомендуют употреблять тыквенное масло при сильных морозах, так как в нём много селена – вещества, которое повышает иммунитет, эффективно борется с вирусными и простудными заболеваниями.

Это популярное среди Европейского населения масло очень богато лецитином, который способствует формированию нервной системы детей, а у взрослых поддерживает активность умственного развития. Также лецитин является прекрасным средством при стрессах и анемии.

Это масло имеет золотистый цвет. Оно является одним из лучших масел для нормализации уровня холестерина в организме человека. Кукурузное масло богато фосфатидами – это производные фосфора, который очень полезен для мозговой деятельности. Еще в нём содержится витамин РР (никотиновая кислота) – этот витамин необходим для улучшения проводимости сердца.

Это масло имеет островатый и пикантный вкус. Содержит витамины А, D, Е, К и группу витаминов В; фитонциды, фитостеролы, гликозиды, хлорофилл и многое другое. Горчичное масло является прекрасным бактерицидным средством, а также помогает сохранить свежесть заправленных салатов. Однако стоит помнить, что существуют сорта горчицы, которые содержат большое количество эруковой кислоты, негативно влияющей на организм (эта кислота не расщепляется пищеварительными ферментами человеческого организма и имеет свойство накапливаться в клетках и тканях, вызывая различные нарушения).

Это масло является самым низкокалорийным из всех масел растительного происхождения. Диетологи советуют его использовать для снижения избыточного веса. По своим целебным свойствам оно превосходит все остальные растительные масла: выводит токсины из организма, повышает иммунитет, нормализует работу всей пищеварительной системы человека (улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие).



Кунжутное масло является лидером среди всех растительных масел по количеству кальция. Его еще называют женским маслом. Медики рекомендуют его при беременности и гормоны гормональных проблемах. Это масло помогает справиться с подагрой. Выводит из организма соли, а также рекомендуется при заболевании щитовидной железы. Но специалисты предупреждают о том, что это масло усиливает свертываемость крови. Связи с этим, его не рекомендуют употреблять с сердечником и тем, у кого проблемы с венами.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Употребление подсолнечного масла может спровоцировать на разрушение и воспалительные процессы в клетках печени

Когда мы слышим «растительное масло», думаем только об одном виде — подсолнечном. В крайнем случае — об оливковом. На самом деле масло делают из гораздо большего количества растений. Оно может быть соевым, кунжутным, тыквенным, рапсовым… Все они очень полезны.

Специалисты из чилийского университета обнаружили в оливковом масле очень полезное для человеческого организма вещество – гидрокситирозол, которое обладает обладает антиоксидантными свойствами, а также помогает нормализовать работу печени, головного мозга, сердца и сосудов

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Люди, которые любят питаться блюдами в ресторанах и кафе, больше других подвергаются негативному влиянию различных химических веществ на организм



По сегодняшний день еще ни один специалист не смог определить истинную причину характерного хруста суставов пальцев у некоторых людей

Согласно статистике, более 100 миллионов мужчин по всему миру страдают от проблем с эректильной дисфункцией. Эта проблема настолько актуальная и широко распространенная, что требует тщательного обзора и поиска эффективного решения

Обнаруженные в человеческом организме микроскопические каналы, могут распространятся по всем тканям организма и являться новым органом, содержащим до 1/5 жидкости всего организма

Нарушения сна возникают с возрастом, так как биологические часы начинают работать некорректно

Вещество постепенно угнетает рецепторы, отвечающие за сексуальное возбуждение, поэтому женщины начинают меньше нуждаться в сексе



Достаточно всего лишь ежедневно гулять не менее 15 минут, чтобы в скором времени почувствовать положительные улучшения собственного драгоценного здоровья

Люди, которые любят питаться блюдами в ресторанах и кафе, больше других подвергаются негативному влиянию различных химических веществ на организм

По сегодняшний день еще ни один специалист не смог определить истинную причину характерного хруста суставов пальцев у некоторых людей

Согласно статистике, более 100 миллионов мужчин по всему миру страдают от проблем с эректильной дисфункцией. Эта проблема настолько актуальная и широко распространенная, что требует тщательного обзора и поиска эффективного решения

Обнаруженные в человеческом организме микроскопические каналы, могут распространятся по всем тканям организма и являться новым органом, содержащим до 1/5 жидкости всего организма



Нарушения сна возникают с возрастом, так как биологические часы начинают работать некорректно

Вещество постепенно угнетает рецепторы, отвечающие за сексуальное возбуждение, поэтому женщины начинают меньше нуждаться в сексе

Достаточно всего лишь ежедневно гулять не менее 15 минут, чтобы в скором времени почувствовать положительные улучшения собственного драгоценного здоровья

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ

МУЖСКОЙ ЖУРНАЛ MEN’s LIFE

Регулярно самые полезные советы и тонны полезной информации на ваш почтовый ящик

РУБРИКИ

СЕРВИСЫ

© MEN’s LIFE — ИНТЕРНЕТ-ЖУРНАЛ ДЛЯ МУЖЧИН



Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством об авторском праве и смежных правах. При полном или частичном использовании материалов прямая активная гипперссылка на Мужской журнал MEN’s LIFE обязательна.

MEN’s LIFE — интернет-журнал для мужчин, который заслуженно входит в ТОП лучших мужских журналов и порталов. Ежедневно самое важное на самые волнующие мужскую аудиторию темы — здоровый образ жизни, секс и отношения, правила питания и диеты, фитнес и тренировки, мужская мода и мужской стиль, карьера и деньги, мужской досуг и многое другое в нашем мужском журнале.

Администрация сайта не несет ответсвенности за здоровый образ жизни и за содержание рекламных объявлений.

Источник: http://www.menslife.com/food/top-7-samykh-poleznykh-rastitelnykh-masel.html

Какое масло, для организма, самое полезное

Здравствуйте, дорогие читатели!

В этот раз мы снова поговорим о масле. А именно о том, какое из них самое полезное. В зависимости от местности, люди приспособились использовать различные растительные масла. Развитие торговли постепенно стерло эти границы и диковинные масла стали доступны практически каждому человеку. Как же выбрать то самое, полезное масло и вообще, на что нужно ориентироваться при выборе. В начале вспомним о прописных истинах. Для сохранения всей полезности, масло должно храниться в соответствующих условиях (часто в холодильнике), вдали от света с актуальным сроком годности (не просрочено). А так же, применяться по назначению.

Например, есть масла для жарки — их можно нагревать до высоких температур, а есть салатные масла — их нагревать нельзя. Одно и то же масло, в зависимости от технической обработки, может быть как салатным, так и пригодным к жарке. Перегретые мала теряют полезные свойства и, даже, становятся токсичными для организма.

Итак, приступим. Рассмотрим 12 наиболее популярных растительных масел. Количество масла, в каждом случае, 28 грамм (248 ккал) — это примерно половина суточной нормы жира для человека весом в 60 кг. Основными критериями оценки стали жирные кислоты, образующие конкретное масло, и их пропорциональное соотношение, витамины, а так же фитостеролы.

По умолчанию масла отсортированы по наилучшему соотношению незаменимых жирных кислот. Картинка кликабельна.

* Процент от суточной нормы

У первых трех представителей: льняного, рапсового и масла грецкого ореха, оптимальное соотношение незаменимых жирных кислот. При таком соотношении значительно снижается вероятность развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и иных недугов цивилизации. Масло грецкого ореха практически не содержит витамина Е, поэтому требует комбинации с источниками токоферолов и не подходит для худеющих.

Для людей, которым необходимо набрать норму витамина Е отлично подойдет подсолнечное масло и масло рисовых отрубей.

Масло рисовых отрубей, плюс ко всему, является отличным поставщиком фитостеролов. Это растительный аналог холестерина. Современная диета бедна этими веществами. По приблизительным подсчетам, среднестатистический человек, съедаетмг фитостеролов при норме в 1,5-2,4 грамма. Подобный дефицит врачи относят к одним из факторов развития сердечно-сосудистых патологий.

Оливковое масло, хоть и проигрывает в соотношении незаменимых жирных кислот, зато является лидером по содержанию витамина К. Сочетание оливкового масла с обилием темно-зеленых, листовых овощей выравняет соотношение омега 6 и омега 3, но может привести к передозировке витамина К. Людям, принимающим препараты, влияющие на свертываемость крови, необходимо обсудить этот вопрос с врачом.

Если рассматривать масла с стороны точки дымления, то для интенсивного обжаривания на сковороде отлично подойдут масла:

Для огня потише и запекания в духовке хороши масла:

  • Оливковое (из жмыха) 238°С
  • Пальмовое 235°С
  • Кукурузное 232°С
  • Арахисовое 232°С
  • Подсолнечное 227°С

Прочие масла лучше не подвергать испытанию огнем и добавлять в уже готовые блюда. Большинство растительных масел обладают выраженным вкусом. Самым «невкусным» считается льняное. Опытные потребители льняного масла утверждают, что неприятный вкус появляется из-за неправильного хранения этого. Кокосовое — одно из самых вкусных масел. Перед его ореховым ароматом трудно устоять.

Полезные свойства кокосового и пальмового масла ставятся под сомнение за счет обилия насыщенных жирных кислот в их составе. Однако, в небольших количествах их присутствие в рационе вполне уместно. Вовсе избегать насыщенных жиров необходимо людям с нарушениями жирового обмена.

Горчичное, оливковое, масло авокадо и грецкого ореха будут прекрасно сочетаться с салатами и подчеркивают вкус листовых овощей.

В растительных маслах, которые мы рассмотрели, содержится лишь половина суточной нормы жира. Вторую половину лучше всего получать из цельных продуктов: жирной рыбы, орехов и семян, яиц и субпродуктов. Растительные масла, как правило, продукт рафинированный. Они не снабжают организм никакими дополнительными веществами. Те-же самые подсолнечные семечки принесут вам 246 мг фитостеролов в 45 граммах.

Держите дома несколько видов масла. Включите в рацион цельнозерновые злаки, темно-зеленые, листовые овощи, травы и ягоды. Не забывайте о жирной рыбе и добавках Омега-3. При таком питании риск раковых, сердечно-сосудистых патологий и различных нарушений обмена веществ сводится к минимуму, по крайней мере, со стороны рациона. Организм скажет вам за это большое спасибо!

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях.

С уважением, Елена Дьяченко

Ваш личный консультант в вопросах стройности

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Источник: http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/samoe-poleznoe-maslo-dlya-organizma

10 самых полезных растительных масел

Растительные масла — источник полиненасыщенных жирных кислот. А жиры — обязательный элемент сбалансированного питания. Они борются с атеросклерозом, который вызывает нарушение мозгового кровообращения и сердечнососудистые заболевания. С помощью масла можно вылечить простудные заболевания, укрепить нервную систему, нормализовать пищеварение, улучшить состояние кожи и волос, а также снизить уровень холестерина. Эти свойства характерны для всех масел, но каждое имеет индивидуальные особенности.

Самые вкусные и полезные растительные масла в кулинарии — ТОП-10

Разновидностей масел много. Некоторые полезны как лекарство, при этом не подходят для приготовления пищи. Другие производят в малых количествах, от чего высокая цена. Но каждое обладает уникальными отличительными полезными особенностями. Какими именно пользоваться, выбирайте самостоятельно. Ниже мы разобрали ТОП-10 самых полезных растительных масел.

Оливковое

  1. Снижает уровень холестерина, благодаря линолевой кислоте. Поэтому масло — применяют для профилактики сердечно-сосудистых болезней, атеросклерозе и нормализации давления.
  • Цвет оливкового масла ярко-жёлтый, зеленоватый или темно-золотой. Это зависит от сорта и степени зрелости оливок.

Подсолнечное

  1. Источник лецитина, формирующий у ребенка нервную систему, у взрослого — поддерживает активность мышления. Вещество восстанавливает силы при стрессах и анемии.
  • Пользу приносит нерафинированное масло, так как сохраняет все полезные свойства. При жарке теряет целебность и становится вредным.

Льняное

  1. По содержанию жирных кислот Омега-3 превосходит рыбий жир. Кислота стимулирует репродуктивную систему (яйцеклетки и сперматозоиды лучше функционируют).
  • Открытая бутылка хранится с закрытой крышкой при температуре от +2°С до +6°С один месяц.

Кукурузное

  1. Лучше всего регулирует обмен холестерина в организме, что препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов.
  • Самое устойчивое к окислению.

Горчичное

  1. Содержит эфирные масла, обладающие бактерицидным действием. Поэтому — природный антибиотик: лечит раны, ожоги, простудные заболевания и укрепляет иммунитет.
  • Благодаря бактерицидным свойствам, продукты заправлены маслом, дольше сохраняют свежесть.
  • Полезная статья: Вечерние привычки, что мешают похудеть — 13 вредных привычек
  • Как похудеть на 20 кг — реальные отзывы о Guarchibao

Кунжутное

  • Масло тёмного цвета для жарки не подходит. Употребляют только в холодном виде. Светлое — применяют в обоих случаях.

Тыквенное

  1. Лучший источник цинка, которого больше, чем в морепродуктах, поэтому полезно для мужской силы: вырабатывает тестостерон, улучшает работу предстательной железы, помогает в лечении простатита и уретры.
  • Качественное масло не горчит.

Соевое

  1. Главный плюс — лецитин, необходим для центральной нервной системы и зрения.
  • В профилактических целях употребляют 1–2 ст. л. в день.

Ореховое

  1. Содержание Омега-6 жирных кислот до 55 %. Поэтому масло помогает при воспалительных и аллергических реакциях, улучшает состояние кожи, суставы, увлажняет хрящевые ткани.
  • Употребляют до 25 г в день.

Виноградных косточек

  1. Омега-3 и Омега-9 жирные кислоты, укрепляют кровеносные и лимфатические стенки сосудов, снижают их ломкость и кровоточивость. Снижают уровень холестерина в крови и вероятность тромбозов.
  • Не путать с одноименным маслом, которое используется в косметологии. Такое продается в аптеке и для кулинарии не подойдет. В пищу используют только рафинированное масло, купленное в супермаркетах.

Другие полезные растительные масла

Вышеперечисленные продукты — это самые полезные растительные. Но есть и другие не менее целебные.

Кокосовое

  1. Укрепляет иммунитет, защищает организм от бактерий, снижает способность вирусов приспосабливаться к антибиотикам.

Какао

  1. Содержит олеиновую, стеариновую, лауриновую, пальмитиновую, линолевую и арахиновую кислоты.

Авокадо

  1. Регулируют холестериновый и жировой обмен.

Это далеко не весь список масел. Есть экзотические и не особо популярные, при этом не менее целебные: томатное, абрикосовое, персиковое, маковое, масло чили, черного тмина и т. д.

Полезный видеоролик о 9 самых полезных растительных маслах:

Источник: http://tutknow.ru/meal/samyh-poleznyh-rastitelnyh-masel.html

Растительное масло: виды и полезные свойства

Если раньше домохозяйки обходились парой-тройкой видов растительного масла, то теперь этот перечень столь широк, что пора создавать особый кулинарный справочник. В нем запросто можно будет перечислить тысячи блюд, где используются экзотические масла из сезама, рисовых отрубей, фундука и макадамии, ну и конечно же, традиционных из сои, льна, рапса, оливок, подсолнечника и кукурузы.

Какое растительное масло самое полезное для организма

Нужное растительное масло выбрать непросто, особенно в свете представлений о здоровом питании. Конечно, вкусы у всех разные, поэтому на кухне должны присутствовать различные виды масел. Сегодня хозяйка, ориентированная на здоровое питание, имеет в своем распоряжении подсолнечное (как рафинированное, так и нерафинированное), кукурузное, оливковое, льняное масло. Польза растительного масла для организма человека настолько очевидна, что этот продукт совершенно незаменим для рациона человека, поскольку содержит нужные полиненасыщенные жирные кислоты и являются основными источниками витаминов Е и F.

Так какое же растительное масло самое полезное и, главное, почему? Каждый вид растительного масла обладает своими свойствами, имеет свой состав и свои достоинства, и специалисты рекомендуют чередовать их — как минимум подсолнечное и оливковое.

Импортные растительные масла поступают к нам в рафинированном (очищенном) и дезодорированном (без запаха) виде. На первый взгляд, все импортные рафинированные масла практически ничем не различаются. Покупаем мы их часто без разбора, ориентируясь главным образом на цену или марку какого-либо известного нам производителя. Однако отличия всех видов масел растительного происхождения могут оказаться весьма существенными, поэтому следует разбираться в надписях на упаковках. При покупке масла первым делом обращайте внимание на сроки изготовления и реализации, а также на предназначение продукта. Например, если написано «для салатов », то масло не рекомендуется использовать для жарки — оно будет пениться. Кроме того, салатные масла содержат витамины, которые разрушаются при термической обработке.

Все виды пищевых растительных масел подразделяются на рафинированные и нерафинированные. Рафинированные масла могут использоваться для жарки, для приготовления салатов, майонезов. А вот на нерафинированном масле жарить не рекомендуется, оно сильно пенится. Кроме того, при высокой температуре в нем образуются токсичные соединения, обладающие мутагенным и канцерогенным действием.

Но и рафинированные масла при жарке не следует перегревать (температура не должна превышать°). Запомните: если над поверхностью масла появился дымок, это значит, что в нем начинается образование опасных токсичных соединений.

Из рафинированных масел жарить лучше всего на оливковом. Оно содержит меньше полиненасыщенных жирных кислот, чем остальные растительные масла, медленнее окисляется и может выдержать несколько циклов жарки.

Нередко на таре указывается довольно длительный срок годности подсолнечного масла: год и даже два. Но продукция многих предприятий не выдерживает даже тех сроков годности, которые указаны на потребительской таре. У масла еще до истечения срока годности появляются прогорклый вкус и запах, помутнение и осадок. Чтобы получать от растительных масел только пользу для организма, покупать их нужно в расфасованном виде. Приобретать не расфасованное масло опасно: на флягах и бочках обычно не указывают никаких сведений о продукте, поэтому узнать срок его годности зачастую не представляется возможным.

Каждый вид растительного масла имеет свою пользу и свои особенности.

Рапсовое масло: свойства и состав

Рапсовое масло производится из семян рапса или, в импортном варианте, из канолы — генетически модифицированного родственника рапса. Однако на бутылках с рапсовым маслом часто пишут «растительное масло». У рапсового масла ореховый или цветочный привкус. В состав рапсового растительного масла входят не только полезные олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты, но и эруковая кислота, опасная для сердечников; однако в процессе очистки значительная ее часть исчезает.

Рапсовое масло пригодно как для жарки, так и для заправки салатов. Некоторые ученые утверждают, что от рапсового масла польза сомнительная, несмотря на его популярность. Линолевая и линоленовая кислоты находятся в таком соотношении, в котором организм плохо их усваивает. Витаминов в рафинированном рапсовом масле практически нет. Производители обычно стесняются сообщать, что их масло именно рапсовое. Скрывая, скромно пишут: «Масло растительное ».

Американские ученые изучали свойства рапсового масла, результаты оказались неутешительными: рапсовое масло содержит токсичные вещества! В качестве подопытных выступали крысы. На протяжении всего эксперимента ученые отслеживали состояние здоровья животных и уже на первых этапах поняли, что рапс негативно влияет на организм. При длительном приеме рапсового масла раньше срока изнашиваются сердечная мышца, щитовидная железа, почки, надпочечники. Кроме всего прочего, очень быстро образуются жировые отложения. После прекращения приема рапсового масла на пораженных органах крыс образовались рубцы.

Польза облепихового, кукурузного и соевого масла для организма

Облепиховое масло получают из семян облепихи. У него яркий оранжево-красный цвет и характерный запах. Польза облепихового масла заключается в том, что оно содержит большое количество каротиноидов, которые способствуют повышению иммунитета. С давних времен облепиховое масло является природным антибиотиком, отлично заживляющим раны и язвы.

Кукурузное масло получают путем горячего или холодного прессования из недозревших зерен кукурузы. В продажу оно поступает только в рафинированном виде. Польза кукурузного масла для организма сомнительна, так как витаминов в нем немного, но зато от этого продукта нет и вреда. К тому же кукурузное масло обладает нейтральным вкусом, идеально подходит для приготовления кондитерских изделий, мяса и рыбы.

Соевое масло бледно-розового цвета, его производят из бобов сои. Основное его преимущество — высокое содержание лецитина, который нужен для работы центральной нервной системы. Кроме того, это масло прекрасно выводит из организма лишний холестерин. В продаже можно встретить только рафинированное соевое масло. Это — идеальное сырье для жарки во фритюре и для производства маргарина. В соевом масле больше всего линолевой и линоленовой кислот. Польза соевого масла заключается в том, что эти кислоты находятся в идеальном соотношении, поэтому организм их легко усваивает. В готовке соевое масло подходит скорее для овощей, чем для мяса.

Льняное масло: полезные свойства и состав витаминов

Говоря о том, какое растительное масло самое полезное, одним из первых следует назвать льняное масло — важный и незаменимый для здоровья продукт; его регулярное применение нормализует работу организма и помогает при многих заболеваниях.

О пользе льняного масла и его целебных свойствах было известно с древних времен. У славян оно всегда являлось незаменимым продуктом питания: льняное масло употребляли с овощами в пост, на нем готовили праздничные блюда, его добавляли в сдобную выпечку. Это масло получают из семян льна холодным прессованием (в семенах льна его содержится до 48 %). Только при технологии холодного отжима льняное масло сохраняет свои целебные свойства.

В зависимости от степени очистки масло из семян льна может иметь цвет от коричневого до золотистого. По биологической ценности льняное масло занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ, к примеру, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты (10 % состава). Также в состав льняного масла входят витамины F, А, Е, В и К.

Льняное масло является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3 и омега-6, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Если омега-6 кислота присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то омега-3 кислота содержится в достаточном количестве только в льняном масле. Поразительный факт: в масле из семян льна содержание омега-3 вдвое больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Именно из-за высокого содержания омега-3 и омега-6 льняное масло способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает многими полезными лечебными свойствами. Медики убедительно доказали: регулярное употребление этого продукта помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, а также повысить эластичность сосудов, тем самым способствуя предотвращению инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни и ишемической болезни сердца, снижая риск инсульта и образования тромбов.

Кроме того, полезные свойства льняного масла заключаются в том, что оно нормализует работу пищеварительной системы: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры и изжогу. Рекомендуется добавлять льняное масло в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом и даже медом, употреблять с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Иногда это масло добавляют в выпечку.

Чтобы полезные свойства этого растительного масла не «улетучивались», лучше употреблять его в холодном виде, не подвергая термической обработке: в этом случае масло льна не потеряет лечебных свойств и сохранит в своем составе все полезные вещества и витамины. Интересно, что мед усиливает полезные свойства этого масла. Однако окисляется оно довольно быстро, поэтому хранить его можно не больше двух с половиной месяцев и только в темной посуде. Одним словом, мы незаслуженно забыли этот важный продукт.

Чем полезно оливковое масло для организма

Оливковое масло раньше было в диковинку, а сегодня длинные полки в супермаркетах заставлены разноцветными штабелями красивых импортных бутылок. Продукт является ценным и диетическим благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов.

Чем полезно оливковое масло организма человека? Этот продукт активно снижает уровень «плохого» холестерина и одновременно поддерживает баланс «хорошего». Именно поэтому оливковое масло полезно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также тем, кто страдает расстройствами пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря. Чем ещё полезно оливковое масло, так это высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Этот продукт настолько безопасен, что жестких норм и ограничений по его употреблению практически не существует. Это значит, что можно принимать столовую ложку «жидкого золота» натощак, в оздоровительных целях, и свободно добавлять его в салаты, супы и вторые блюда. Говоря о пользе этого растительного масла, не забывайте, что хотя данный продукт является полезным жиром, он обладает очень высокой калорийностью. Поэтому если вы, например, сидите на диете, то стоит ограничить потребление оливкового масла: для положительного эффекта вполне достаточно двух столовых ложек в день.

Очень чистое оливковое масло — лучший выбор для готовки. Но никогда не доводите его до кипения!

Ореховое масло: состав и полезные свойства

Масло из грецких орехов получают из их ядер. Оно светло-коричневого цвета, с выраженным ореховым вкусом и запахом. В нем немало антиоксидантов, которые способствуют повышению иммунитета, защищают от действия радионуклидов, замедляют процесс старения. Полезные свойства этого орехового масла заключаются также и в том, что оно нормализует содержание сахара в крови и работу щитовидной железы. Это масло часто используется в кулинарии.

Кедровое масло получают из ядер кедровых орехов. По количеству витаминов, минералов, полиненасыщенных жиров это масло может заменить любое другое. В состав этого орехового масла входит максимальное количество витамина F. Кедровое масло обладает выраженным лечебным действием: оно способствует излечению от трахеитов, ларингитов и респираторных инфекций. К сожалению, его широкому распространению мешает дороговизна.

Кунжутное масло производится из обжаренных или сырых семечек кунжута. Масло из обжаренных семечек — темно-коричневое, с густым и сильным запахом, а масло из сырых семян имеет светло-желтый цвет и обладает менее выраженным ароматом. Кунжутное масло богато жизненно необходимыми микроэлементами (марганцем, никелем и железом). Также полезные свойства этого растительного масла для организма заключаются в том, что оно обладает сильными антиоксидантными свойствами. Для жарки это масло совершенно не пригодно, так как очень быстро горит; его просто добавляют в пищу.

Какие ещё есть растительные масла и каковы их свойства

Ниже вы узнаете, какие ещё есть растительные масла и в чем заключается их польза для организма.

Пальмовое масло в последнее время пользуется ажиотажным спросом. Увы, оно наименее ценное из всех растительных масел, потому что полезных полиненасыщенных кислот в нем довольно мало. В пищу его можно употреблять только теплым, поскольку по консистенции оно похоже на свиной жир. Пальмовое масло — хороший загуститель, поэтому его нередко используют при производстве маргарина и в кондитерском деле.

Хлопковое масло получают из семян хлопчатника. В нерафинированном масле содержится ядовитое вещество «госсипол», которое придает ему красно-бурый, почти черный цвет и горький вкус; из этого масла делают олифу. Однако рафинированное хлопковое масло вовсе не ядовитое, приятного соломенно-желтого цвета. Его используют при производстве различных консервов и маргарина.

Еще встречаются арахисовое и аграновое масло (из плодов железного дерева), а также масло из виноградных и арбузных косточек. Однако при регулярном использовании таких масел нужно помнить, что человек должен потреблять только привычные ему продукты питания. Так, диетологи до конца не решили, какое масло лучше — непривычное для нас оливковое или родное подсолнечное.

Как правильно выбрать растительное масло

Как правильно выбрать растительное масло, чтобы приобрести качественный продукт?

Вначале решите, какое масло вам нужно. Как утверждают диетологи, нет масла, идеального как для холодных блюд, так и для жарки.

Не набирайте масло впрок. Срок хранения нерафинированного масла — два месяца, рафинированного — четыре месяца. Доказано, что у некоторых импортных масел указанный на упаковке срок хранения необоснованно завышен.

Если продукт является смесью с каким-либо другим маслом, но процентное соотношение частей не указано — его не стоит покупать.

Перед тем как выбрать растительное масло, внимательно осмотрите емкость с продуктом. Если в бутылке имеется осадок, это свидетельствует об окислении. Такое масло отдает горечью и при нагревании пенится.

Не радуйтесь, увидев на этикетке надпись «без холестерина»: его нет ни в одном растительном масле.

Не храните масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него — холодильник.

Тест на качество. Подлинное «жидкое золото» при нулевой температуре застывает, становится непрозрачным. Суррогатное масло, разбавленное дешевым рапсовым или соевым, всегда остается жидким.

Предыдущая
Следующая

Пищевую соду можно использовать не только в кулинарных, лечебных и косметологических целях – это ещё и прекрасное средство борьбы с ненужными.

На сегодняшний день существует множество разнообразных систем питания, призванных определенным образом влиять на человеческий организм.

Правильная, а главное здоровая диета может помочь человеку держать себя в форме. Она направлена не только на сжигание жира, но и на оздоровление.

Похудение с помощью свеклы – один из самых простых способов забыть о лишних килограммах и очистить свой организм. Этот корнеплод обладает.

Эффективная овощная диета – это, пожалуй, та методика питания, которая подходит практически каждому. Видов овощей настолько много, что все.

Диетическая окрошка – это не только прекрасное блюдо для похудения, но и очень вкусный холодный суп, особенно в жаркий день. Даже если использовать.

Разгрузочные дни для похудения – это, пожалуй, самый оптимальный способ быстрого снижения веса. Если ваша цель – быстро потерять 1-2 кг, чтобы.

Арбузная диета – один из эффективных способов похудения. Плюс ко всему, такая методика принесет огромную пользу организму, очистит его и выведет.

Всем известно, что виноград содержит большое количество углеводов. Поэтому вопрос о том, можно ли есть виноград при диете для похудения, волнует.

Яичная диета – белковая программа для похудения с минимальным количеством углеводов, которая позволяет в короткие сроки избавиться от лишнего.

Популярное

Само понятие «низкокалорийные блюда» говорит.

В связи с тем, что многие люди любят куриное.

Меню на 1200 калорий не неделю позволяет.

Популярная диета доктора Борменталя к самому.

При приготовлении диетических салатов.

Похудение без особых ограничений в питании.

Предлагаемое диетическое меню на неделю.

В отличие от кратковременной диеты, которая.

Диетические мясные рецепт отличаются тем.

Овощные диетические блюда — это основа.

Диета на 1300 калорий в день позволяет уменьшить.

Источник: http://violetnotes.com/?p=5189

Опубликовано admin